Fındıklı Ballı Muska
Karadeniz yöresine ait olan muska tatlısı oldukça lezzetli ve vitaminli bol bir tatlı türüdür. Fındıklı ballı muska yaz aylarının sonu ve sonbaharda yapılır. Sütün içine pestil, fındık ve bal konularak yapılan muska tatlısı kömbe olarak da bilinmektedir. Beş çaylarının yanında tüketimi daha fazla olan fındıklı ballı muska meyve şekeri elde edilebilirinden dolayı oldukça sağlıklı tatlı türüdür. Kış aylarının soğuk iklimi sıcacık çayla tüketilen fındıklı ballı muska yapımı pratik ve kolaydır.
Fındıklı Ballı Muskanın Yapılışı
Gümüşhane'nin yöresel lezzeti olan fındıklı ballı muska tatlısının ilk önce dış koruması olan pestil kısmı yapılır. Fındıklı ballı muska tatlısının pestili için üzüm ve dut tercihe bağlı olarak kullanılabilir.Üzüm ya da dut üzerine yetecek kadar su eklenerek ateşin alevi alevlenir Kullanılan yağlı kağıtlara serilen fındıklı ballı muska tatlısı en az iki üç gün kurutulmaya bırakılmalıdır.İyice kuruyan pestili istenilen şekilde kesilerek ayrılır içine çekilen fındıkları kapsama göre eklenmesi muska şeklinde sarılmalıdır.Fındıklı ballı muska tatlısı serin ve kuru yerde en az 1 yıl boyunca tüketilmesi fırınlanması mümkündür.
Fındıklı Ballı Muska Tatlısının Yararları
Karadeniz yöresine ait olup, hemen hemen her bölgede yapılan fındıklı ballı muska tatlısı fındık, bal varlığından dolayı vitamin deposu olarak bilinir.Ayrıca pestili üzümden yapılan fındıklı ballı muska tatlısı kansız iyiliğe sahiptir.Fındık ve bal içeren tatlının zihin açıklığı ve hafızayı artırıcı etkisi de mevcuttur.
Pestil Çeşitleri
